河北回收临期食品

临期食品”能吃么？

昨天去超市，发现有一个柜台摆了很多价格**便宜的进口食品，有饮料、啤酒、橄榄油、饼干等等，大多只要几元钱一件。平时昂贵的进口食品，价格怎么会这么便宜呢？仔细一看，原来它们都是“临期食品”。

什么是临期食品？

2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。北京市工商局随之向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准：

标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天；（比如罐头、糖果、饼干等）

标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天；（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）

标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天；（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）

标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天；（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）

标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天；（比如酸奶、一些点心等）

标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天。（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）

临期食品可以吃么？

答案是可以。因为临期食品还处于保质期内。

2011年5月13日卫生部发布GB-7718-2011对预包装食品的保质期做出如下定义，即预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售， 并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

简单来说，食品在其应有的贮存条件（如冷藏或常温等），在保质期内其食品的品质是完全可以保持品质并能销售的。

从食品安全角度来讲，食品保质期的上限是企业对其产品的自我约束，如果一种食品实际保质期只有三年，但企业为多赢利将它定为四年，那么在保质期内一旦出现质量问题，企业要负法律责任，所以企业制定保质期的“上限”时一般是谨慎的。

因此，如果企业正规，很多食品即使过了保质期，如果观察没有变质、变味，脂肪也没有哈喇味，那么有不少食品不仅没有变质，甚至还是处于“可食用期限”的。

存放和流通中的条件变化会影响到实际保质期

贮存和流通中的环境条件变化会影响到实际保质期，这是不可避免的。

例如需要冷藏的生鲜食品，就很有可能在保质期内变质。我有个朋友购买了配送到门的**牛奶，打开包装，却发现牛奶已经有凝块了。她说，“这证明我买的牛奶没有放防腐剂，是好品质。”其实所有的巴氏消毒奶都不需要放防腐剂，但需要在1-4℃下冷藏，她订购的牛奶很可能是配送途中没有保持冷链运输才变质的。

而对于散装或非真空包装的坚果、食用油等富含油脂的食物，即使属于常温保存，有时也会在保质期内出现哈喇味，这时就不宜食用了。

还有一个常见的现象，即到每天傍晚后，超市的主食、面包等常常会打折销售，“买二送一”“买一送一”等。很多主妇都禁不住诱惑购买了很多。但买了好几大包主食或面包，第二天就到期了怎么办呢？这个问题还是好解决的：只要把面包和馒头什么的放在冷冻室里，在吃之前拿出来加热一下还是可以吃一段时间的，冷冻帮助面包和馒头延长了保质期。

如果家里冰箱够大，建议可以购买来的富含油脂、水分或其他容易变质的食物放在冷藏或冷冻室内防止被氧化或变质。

他山之石，可以攻玉。我们先来看一下其他国家是如何处理过期食品的。

　　加拿大会把即将过期的食物减价出售，把已过期的食品销毁是商家的惯常做法。英国的食品包装上都印着两个日期，一个是“较佳食用日期”，另一个是“出售期限”，以便顾客选择。日本便利店将下架食品都做成了肥料和饲料，从而形成一个循环再生系统。随着生物发电、再生能源发电市场的发展，德国就连被倒掉的食品垃圾也可以用来发电；新西兰会对过期的食物分类处理——过期的肉类食品直接扔进垃圾桶；乳制品由养猪场派人来收集做肥料；杂货食品和罐头食品送到慈善组织，由他们安排发给有需要的人。

　　我们虽然不能对国外经验生搬硬套，但为了保证中国百姓的健康权益，**和企业应该好好借鉴一下国外的做法。笔者认为，以下几点可以破解过期食品监管这一难题：

　　一是变废为宝。与其在过期食品的处理终端上消较防守，还不如变静为动，积极培育过期食品产业链，形成以过期食品为原料，以变废为宝为目标的处理模式，将过期食品变成经济增长的“香饽饽”。

　　二是公之于众。过期食品处理乱象丛生的一大原因在于，人们看不到企业或经营者是如何处理过期食品的，缺乏一个公开透明的处理程序。将过期食品的流向*置于阳光之下，接受公众监督。唯有如此，才能倒逼企业或经营者更加审慎地对待过期食品。

　　三是加大处罚。现行法律虽然对食品过期已制定出相应罚则，但是《食品标识管理规定》中的处以500元以上1万元以下罚款和《食品安全法》中的给予消费者10倍赔偿显然力度不够。反观美国，一家食品店只因销售了过期食品就主动认罚了85万美元，力度之大可见一斑。因此，笔者认为，国家应该通过修改现行法律，提高处罚力度，增强企业和商家的违法成本。

　　四是派员驻厂(场)。食品监管部门应在各个食品生产企业、大型超市派驻食品安全监督员，对即将到保质期的食品，重点跟踪监控，对到期或过期食品登记造册统一收缴处理。